红薯营养丰富，香糯可口，吃起来味道很好，具有很好的食用价值，深受食客们的欢迎。很多人都知道红薯好吃，吃红薯对身体好，但是很多人可能都不知道，红薯叶也是可以吃的。
红薯叶性质寒凉，味甘微涩，富含大量的膳食纤维和各种天然营养成分，对人体健康好处多。
番薯叶的功效
排毒
含丰富叶绿素，
能够“净化血液”，帮助排毒。
提高免疫力
含有比一般蔬菜
高5～10倍的抗氧化物，
能提高免疫力，“预防感冒”。
预防贫血
每天摄取g的地瓜叶，
就可补充人体一天所需的
铁质及维生素A、C、E。
预防高血压
富含钾，有助血压控制，
预防高血压。
改善便秘
丰富的膳食纤维，
可促进肠胃蠕动，
预防“便秘及痔疮”。
抗癌
含有丰富的多酚，
能预防细胞癌变。
改善更年期症状
富含植物固醇，
可以达到与荷尔蒙类似的
调节身体机能的功效。
但是大家在吃的时候也要注意一些禁忌事项，不然的话可能起到反作用。
红薯叶性凉，体寒、肠胃不好的人要少吃，不然的话可能会加重体寒的症状，增加胃肠道负担，给身体带来危害。
低血压患者要少吃或者不吃，红薯叶中含有丰富的钾离子，钾离子可以加速尿液中钠离子的排出，并且具有软化血管的作用，具有一定的降血压效果，所以，低血压患者最好不吃。
红薯叶不能欲豆腐同吃，红薯叶含有大量的草酸钙，而豆腐中含有生石灰，二者同食可能会生出草酸钙沉淀，形成一些不可溶解的结晶，造成结石，所以尽量避免两者同食。
不过，总的来说，红薯叶是一种很不错的养生食材，在日常饮食中适当食用一些可以取得不错的养生效果。
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