近年来，不少地方都掀起了一股
“番薯叶热”！
用番薯叶制作的食品，
也是不少台山人餐桌上的家常菜！
但是它对我们身体的影响，
你真的了解吗？
番薯叶的秘密
番薯叶，又称地瓜叶、红薯叶。每百克鲜红薯叶含脂肪0.2克，糖4.1克，矿物质16毫克，铁2.3毫克，磷34毫克，胡萝卜素6.42毫克，维生素c32毫克。其矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素甚至超过胡萝卜的含量。被亚洲蔬菜研究中心称其为蔬菜皇后。
番薯叶的功效
排毒
含丰富叶绿素，
能够“净化血液”，帮助排毒。
提高免疫力
含有比一般蔬菜
高5～10倍的抗氧化物，
能提高免疫力，“预防感冒”。
预防贫血
每天摄取g的地瓜叶，
就可补充人体一天所需的
铁质及维生素A、C、E。
预防高血压
富含钾，有助血压控制，
预防高血压。
改善便秘
丰富的膳食纤维，
可促进肠胃蠕动，
预防“便秘及痔疮”。
抗癌
含有丰富的多酚，
能预防细胞癌变。
改善更年期症状
富含植物固醇，
可以达到与荷尔蒙类似的
调节身体机能的功效。
促进乳汁分泌
含有黄酮类化合物等物质，
能促进乳汁分泌。
强化视力
有丰富维生素A，可强化视力。
谁不适合吃番薯叶?
肠胃消化力不佳的人，
肾病患者，不宜过多食用。
食用方法
1、蒜茸红薯叶
将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
2、蚝油番薯叶
番薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净；红辣椒切成丝；蒜头拍扁去衣；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水；烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入番薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水；烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水；加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡；放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀，即可上碟。
3、番薯叶炖冬瓜
鲜番薯叶60克，冬瓜克，炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型，烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干，脉数。
原来番薯叶有这么多作用！
不仅好吃，而且健康！
大家以后要多多吃起来
转发提醒ta吧~
来源：中山发布素材来源：羊城晚报、综合姑苏晚报、19楼、交通91.8等
编辑：仪
监制：尧
推荐阅读
☆带你游玩“城市回忆”博物馆：陪伴了台山人60年的地方
☆台山的地标要变了...
☆（10万+）“我心中的美丽乡村”投票火热开启啦！大家认为哪个乡镇最美腻？
☆（10万+）台山美女闪耀全球！力压群芳夺得华裔小姐冠军！
☆（10万+）一封台山人的辞职信，火了！
☆（10万+）您好！我叫台山我为自己代言
☆（10万+）最齐台山特色美食大盘点，吃货走起！
☆如果你没爱上台山，只因你没看过这些！
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
