含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。
二、提高免疫力地瓜叶含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。
三、预防贫血每天摄取g的地瓜叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。
四、预防高血压地瓜叶富含钾，有助血压控制，预防高血压。
五、改善便秘地瓜叶中丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。
六、抗癌含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。
七、改善更年期症状富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。
八、促进乳汁分泌地瓜叶含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。不喜欢传统催乳汤的新妈妈可以试试地瓜叶。
九、强化视力丰富维生素A，可以强化视力。学生党和加班族应该多吃地瓜叶。
推荐三种好吃又好做的地瓜叶吃法1
蒜茸红薯叶
将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、盐、料酒炒入味，加入麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
食材：红薯叶，大蒜，油
第一步：红薯叶洗净，水烧开，滴几滴油。
第二步：把薯叶下锅焯一下，转绿捞起，过一下冷水，这样等下炒出来的菜会绿油油的。
第三步：热锅，下油，蒜蓉爆香。
第四步：把焯过的薯叶放进去，下盐，翻炒几下即可。
2
蚝油番薯叶
番薯叶洗净，红辣椒切成丝，蒜头拍扁去衣，将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水；
烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入番薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水；
烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、加料酒、白糖、盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡，放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀即可。
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番薯叶炖冬瓜
鲜番薯叶60克，冬瓜克，炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型肝火旺盛、心烦口渴、口干舌燥、形瘦善饥（就是很瘦但是总感觉饿的人）。
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