河北石家庄晋州的“管洽焖鸡”远近闻名，其制作工艺已有多年历史。制作“管洽焖鸡”需精选当地山里农户散养的活鸡，现杀现煮、木柴烧火，整个焖制过程长达20多个小时。“管洽焖鸡”肉质紧密、滑嫩爽口、醇厚不塞牙，年被列入石家庄市级非物质文化遗产名录。
新华社发（蒲东峰摄）
↑12月24日，在石家庄晋州市槐树镇管洽村，石家庄市级非物质文化遗产项目“管洽焖鸡”代表性传承人赵中强的妻子在整理焖好的鸡。
↑12月24日，在石家庄晋州市槐树镇管洽村，石家庄市级非物质文化遗产项目“管洽焖鸡”代表性传承人赵中强的父亲在清洗刚刚宰杀的鸡。
↑12月24日，在石家庄晋州市槐树镇管洽村，石家庄市级非物质文化遗产项目“管洽焖鸡”代表性传承人赵中强（右）在挑选商贩从山里收购来的散养鸡。
↑12月24日，在石家庄晋州市槐树镇管洽村，石家庄市级非物质文化遗产项目“管洽焖鸡”代表性传承人赵中强向老汤锅里加入配料。
↑12月24日，在石家庄晋州市槐树镇管洽村，石家庄市级非物质文化遗产项目“管洽焖鸡”代表性传承人赵中强在清理老汤锅里的浮沫。
↑12月24日，在石家庄晋州市槐树镇管洽村，石家庄市级非物质文化遗产项目“管洽焖鸡”代表性传承人赵中强将焖好的鸡捞出锅。